- Temps de préparation rapide
- Cuisson 30 min
- Facile

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

600 g thon (rouge si possible) coupé en petits dés
100 g huile ou graisse de confit
3 beaux oignons émincés
1 gousse d’ail écrasée
16 piments d’Espelette doux
1 pincée poudre piment fort d’Espelette
1 bouteille de vin blanc sec
300 cl eau
600 g de pommes de terre à chair ferme
(charlotte, BF15,etc)
sel

Dans une marmite (avec couvercle), faire chauffer la matière grasse et y faire suer les oignons émincés. Y verser le thon découpé en dés, puis les piments doux ciselés en lamelles. Faire revenir ; ajouter ensuite la gousse d’ail écrasée.

Mouiller avec le vin blanc, qu’on laisse réduire de moitié pour enlever l’acidité, puis avec de l’eau. A ce moment, verser les pommes de terre coupées en cubes moyens, saler, puis mettre un peu de piment fort en vérifiant l’assaisonnement.

Couvrir et laisser mijoter doucement trente minutes.

Servir dans la marmite de cuisson.